Пища на костре, особенности приготовления

 
Варка. Варкой называется нагревание пищевых продуктов в жидкости (воде, бульоне, молоке) или в насыщенных водяных парах при температуре 100 °С и более. Существует несколько способов варки: варка в жидкости, тушение и варка на пару. Варка в жидкости. Наиболее простым способом приготовления пищи является варка продуктов в жидкости....
 

Особенности варки и жаренья продуктов на огне

 
Решил выложить основные способы приготовления которые подойдут для приготовления пищи в поле, не придирайтесь по поводу описаной тут посуды а просто включите смекалку как ее можно заменить. И так есть два вида термообработки, Жарка, варки и их комбинации (тушение и запекание)....
 

Виды обработки

 
Механическая (первичная) обработка Тепловая обработка Варка – это нагревание продуктов в жидкости или атмосфере насыщенного водяного пара. Варка является одним из главных способов кулинарной обработки, а отварные блюда безраздельно доминируют в любой национальной кухне, в лечебном питании - особенно....
 

Обряды и традиции Украины

 
***обряды и традиции Украины*** Обряды и традиции Украины Мистическое представление древнего человека о существовании злых сил, создало ряд обрядов, направленных на изготовление предметов, способных защитить его. Обереги были предназначены как для бытовых, так и для военных целей....
 

Способы приготовления пищи в походе

 
Способ 2 Помыть, почистить, порезать кружками толщиной 3-4 мм. Обдать кипятком 3-4 мин. После этого сразу охладить, погрузив в холодную воду. Разложить на лист слоем 2-3 см и поместить в духовку с температурой 80 °С. По мере подсыхания шевелить, добиваясь равномерной сушки. Хорошо высушенный картофель почти прозрачный, имеет желтый цвет....
 

Тепловая обработка

 
Тщательная кулинарная обработка ряда пищевых продуктов путем варки, тушения и жарения продуктов придает им лучший вкус и обеспечивает лучшую усвояемость. Варка, тушение и жарение мяса и рыбы делают эти продукты мягкими, удобоваримыми. Недаром человек с древнейших времен подвергает эти продукты тепловой обработке....
 

ОСОБЕННОСТИ ВАРКИ И ЖАРЕНЬЯ ПРОДУКТОВ НА КОСТРЕ

 
Если повар-турист полон энтузиазма, но опыта приготовления пищи в полевых условиях у него мало, все старания могут кончиться конфузом. Не надо забывать, что костер или примус — не газовая плита, а поляна — не кухня. Даже опытная хозяйка может оказаться в походе в трудном положении....
 

Как и чем питаться в походе

 
Если говорить языком науки, то главное назначение питания состоит в поддержании биохимического постоянства внутри организма. Средние суточные энергозатраты составляют для мужчин - 3000 ккал, для женщин - 2500 ккал. При выполнении работ, связанных с повышенными физическими нагрузками, они возрастают на 25-40 % и достигают 4500-5000 ккал для мужчин и 3500-4000 ккал для женщин....
 

Еще от: Slavonicalliance

 
Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых готовились квашенная капуста, супы, каши и хлебобулочные изделия. «Щи да каша — пища наша» — как гласит русская пословица. Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, рассольник, калья и уха....
 

Особенности и технологии грузинской кухни

 
В В Е Д Е Н И Е В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда....
 

Варка

 
Механическая прочность мясных продуктов при варке заметно уменьшается. Температурная коагуляция белков, в зависимости от их природы, начинается с 60 С, а для большинства – с 70 °С. Когда проходит определенное время варки и жарении мяса температура внутри изделия в зависимости от вида мяса и величины куска обычно достигает 75–95 С....
 

Предметный каталог

 
Краткое описание ресурса: <p> Методы, средства, приемы психологической поддержки учащихся в период подготовки и сдачи ГИА и ЕГЭ</p> Психологическое сопровождение участников образовательного процесса в период подготовки учащихся к ГИА и ЕГЭ (Выступление педагога-психолога МБОУ СОШ №1 Зайчиковой М....
 
Страницы: 1 2 3 4


  • На главную
    Меню

    Реклама