Книга: Как правильно питаться

 
Основы домашнего приготовления пищи Технология домашнего приготовления пищи Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке продуктов Природа процессов, происходящих при тепловой обработке растительных и животных продуктов, существенно различается....
 

PO4EMU. RU / История / Продукты.

 
История плова Гордость Востока. Вершиной азиатского кулинарного искусства по праву считается плов. Он же пилав, он же полув, он же паловош. Узбеки и таджики считают, что название этого кулинарного шедевра складывается из начальных букв продуктов, входящих в его рецептуру: П – пиез (лук), А - аез (морковь), Л – лахи (мясо), О – олио (масло), В – вет (соль), О – об (вода), Ш – шалы (рис)....
 

Жаренье продукта

 
Особенностью варочных процессов является быстрое доведение среды до температуры кипения и последующее выдергивание продукта в кипящей жидкости до состояния готовности, связи с этим доведение жидкой среды до температуры кипения производят при максимальной мощности аппарата, а последующее выдерживание —...
 

Особенности варки и жаренья продуктов на костре. *

 
Варка . Варкой называется нагревание пищевых продуктов в жидкости (воде, бульоне, молоке) или в насыщенных водяных парах при температуре 100 °С и более. Существует несколько способов варки: варка в жидкости, тушение и варка на пару. Варка в жидкости. Наиболее простым способом приготовления пищи является варка продуктов в жидкости....
 

Тепловая обработка продуктов

 
Тепловая обработка большинства видов природного сырья при приготовлении пищи производится для того, чтобы последнее стало более пригодно для употребления по показателям консистенции (жевалось), перевариваемости в активных средах пищеварительного тракта человека, для защиты от проникновения в организм паразитов и болезнетворных микроорганизмов, а также приобретения большей привлекательности по вкусу, аромату, внешнему виду, т....
 

Питание для раскрытия шишковидной железы

 
Питание для раскрытия шишковидной железы Отрывок из книги Патрисии Кори "Космос души". Итак, теперь важно, чтобы вы поскорее исцелили все блоки, которые препятствуют гармоничному течению энергии через ваше электромагнитное тело. Дело в том, что вы даже во сне не можете себе представить, как эти электрические фотонные волны будут пробегать по вашим чакрам....
 

Микробиология рыбы и рыбных продуктов

 
Микробная обсемененность поверхности рыбы и наличие патогенной микрофлоры в воде. Изменение микрофлоры рыбы во время ее хранения. Классификатор государственных стандартов. Акватория морского и океанического рыболовства, его состояние и перспективы. дипломная работа, 205,4 K, добавлена 07....
 

Жаренье

 
Жаренье При жареньи продукты нагревают на сильном жару без воды на масле или других жирах. От сильного жара вода испаряется, и на поверхности продукта образуется румяная корочка. Она препятствует выделению питательных соков и придает жареным продуктам приятный вкус и запах....
 

Жаренье в большом количестве жира или варка в жиру

 
Некоторые продукты жарят, погружая их в жир, нагретый до 150-180 °С. Вес жира должен в четыре раза превышать вес погружаемых в него продуктов, так как при меньшем количестве жир охлаждается и продукты в нем не жарятся. Прежде всего на противне следует растопить такое количество жира, чтобы он потом не переливался через край....
 

Особенности и технологии грузинской кухни

 
Калькулятор с 8-разрядным экраном. 20 кнопок. Размер: 29x21x1 см. 262 руб Яркая оригинальная модель автомобиля, похожая на большого жука, творит чудеса: передвигается с большой скоростью вперед-назад, Материал: латунь, кристаллы Swarovski. Цвет: серебряный. Диаметр: 6,5 см. 4668 руб Продукты нанизывают на вертел, помещают над горящими без пламени углями и жарят до готовности....
 

НЕКОТОРЫЕ ПРАВИЛА КУЛИНАРИИ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНА С ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ

 
Большое значение для детского организма имеет витамин С – аскорбиновая кислота. Он принимает участие в обмене веществ, способствует повышению устойчивости организма к вредным внешним воздействиям. Недостаток этого витамина ощущается главным образом весной. Витамин С не образуется в организме, а поступает только с пищей....
 

✔ СЛАВЯНСКИЕ КОРНИ » ГЛАВНОЕ МЕНЮ » Особенности варки и жаренья продуктов на костре.

 
Особенности варки и жаренья продуктов на костре. Если повар-турист полон энтузиазма, но опыта приготовления пищи в полевых условиях у него мало, все старания могут кончиться конфузом. Не надо забывать, что костер или примус — не газовая плита, а поляна — не кухня. Даже опытная хозяйка может оказаться в походе в трудном положении....
 
Страницы: 1 2 3 4


  • На главную
    Меню

    Реклама