РЕЦЕПТЫ

 
РЕЦЕПТЫ БЛЮД - ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ Рагу из зайца Промытую и вымоченную тушку зайца разрезают на куски по 40—50 г, кладут в котелок или чугунок, заливают водой и добавляют перец в порошке, соль, лавровый лист, репчатый лук, можно чеснок. После того как мясо прокипит и бульон освободится от пены, в котелок кладут очищенный, крупно нарезанный картофель....
 

Правила приготовления дичи

 
1. Лучше выбирать молодую дичь. Молодая дичь распознается по тонкой коже под крылышками. Молодую куропатку можно отличить по перьям: у молодой они на концах остроконечные, у старой — закругленные. Если под крылышками заметны зеленоватые или синеватые пятна или перо птицы начинает мокнуть —...
 

Способы приготовления блюд из дичи

 
Ни для кого не секрет, что блюда из дичи – исконно русская еда бояр. Подтверждением тому могут служить многочисленные литературные произведения русских классиков. И по сей день приготовление зайчатины или мяса диких пернатых является праздничным деликатесным блюдом. Сегодня основными способами приготовления блюд их дичи является варка, запекание, тушение и жарение, которые могут комбинироваться (к примеру, обжаривание с запеканием, варка с обжариванием, запекание с тушением и т....
 

Рецепты приготовления дикой утки

 
Рецепты приготовления дикой утки Рецепты приготовления дикой утки Дикую утку очистите, опалите, промойте, внутрь ее положите несколько ягод можжевельника и оставьте птицу на 20 ч. Затем снова ее промойте, нашпигуйте салом, посолите и поджарьте в духовке сначала на сильном огне, а затем доведите до готовности уже на слабом огне....
 

Перепела, жаренные в сухарях

 
Для приготовления потребуется: 4 перепела, 5 ст. ложек молотых сухарей, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 4 ломтика лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа, молотый красный перец и соль по вкусу. Способ приготовления: Подготовленных перепелов промыть, разрезать вдоль по позвоночнику, вынуть все косточки, снова npoмыть и обсушить....
 

Приготовление дичи на костре

 
Этот способ приготовления пищи является самым древним, но в последнее время он приобретает все большую популярность, особенно среди любителей охоты, рыбалки или просто многодневных походов на природу. Существует несколько способов приготовления пищи на костре: на вертеле, в земле и углях и в глине....
 

Способы приготовления дичи

 
Самый простой и наиболее распространенный способ приготовления дичи на охоте — варка. Преимущества здесь налицо, так как получается сразу два блюда: отварное мясо и прекрасный бульон. Для варки пригодна любая дичь, за исключением перепела, бекаса и дупеля. Дело в том, что эти маленькие птицы обладают изумительными вкусовыми качествами лишь в жареном виде....
 

Наиболее вкусные бульон и отварное мясо у пернатой дичи куриных пород (перепела, куропатки, рябчик, глухарь, тетерев, фазан). Хорошими вкусовыми качествами отличается отварное мясо диких голубей.

 
Из диких копытных животных для варки больше всего подходит мясо косули, оленя, лося и сайгака. Варка — самый простой способ приготовления мяса. Подготовленное мясо кладут в воду и варят до готовности. Отварное мясо можно использовать самостоятельно, например, полить растительным маслом и обжарить до образования корочки на сковороде или над углями костра....
 

Как приготовить правильно мясо

 
Существуют множественныеспособы как приготовить правильно мясо. так как мясные продукты являются основным источником обеспечения человеческого организма полноценным белком. У свежего мяса светло-розовый или темно-красный цвет, приятный запах, эластичные ткани вдавленное пальцем углубление сразу же заполняется....
 

Приготовление дичи в глине

 
Этот способ приготовления можно использовать только на охоте. В самом начале необходимо проверить, годиться ли глина для приготовления блюд. Для этого из глины надо скатать несколько шариков и положить их в костер. Если при этом шарики спекутся в крепкие комочки, а не рассыплются, то глина пригодна....
 

Способы приготовления кеты

 
Соленая кета Отрезать голову кеты, снять шкуру, кости выбрать. Филе сильно натереть, оставить в тепле, сверху положить гнет и периодически переворачивать. Через сутки положить в холодильник и можно есть. Ингредиенты для приготовления Соленая кета: рыба — 1кг - соль —...
 

Вкусные кулинарные рецепты!

 
Утка запеченная - рецепт приготовления, как приготовить. Приготовление утки похоже на приготовление гуся. Утку фаршируют уже известной нам начинкой или начиняют яблоками, ими же обкладывают под конец готовки. Утка по-пакистански - рецепт приготовления, как приготовить. Я стояла рядом с настоящим пакистанцем, когда он готовил вышеупомянутую утку, следила за каждым его движением и все записывала....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6


  • На главную
    Меню

    Реклама