10 способов приготовить окрошку

 
Изначально традиционный русский холодный суп - окрошка - готовился только на квасе, но с годами появились и другие варианты. Основой окрошки могут быть также молочная сыворотка, кефир, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, уксус и даже пиво. Главное, что сохраняется принцип мелкой нарезки ингредиентов, который и дал знаменитому русскому кушанью название «...
 

Клубная жизнь

 
Добавить или посмотреть комментарии. (0) Рейтинг пользователей. 0 Приготовление дичи в полевых условиях В первую очередь надо использовать дичь, которая сильно повреждена выстрелом (она всегда быстрее портится, и хранить её долго не рекомендуется). Если это птица, ее тщательно ощипывают, опаливают над костром, после чего отрезают лапки и кончики крыльев....
 

Как приготовить вкусно Список рецептов по алфавиту

 
А   Б   В   Г   Д   Е   Ж   З   И   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Э   Ю   Я Как приготовить - Майонез из дичи Майонез из дичи Майонез следует приготовлять из филе рябчиков и куропаток....
 

Приготовление дичи в полевых условиях

 
При готовке мяса добытых на охоте птиц в условиях леса - главное - это не сжечь и не пересушить дичь. Для готовки дичи на костре лучше всего толстостенную емкость. В идеале чугунную утятницу. Но подойдет и из более легких сплавов. Объем сосуда для готовки большим не бывает. Т....
 

Дичь

 
Дичь – редкая гостья на нашем столе. А ведь мясо дичи – это необычайно полезное и диетическое мясо. Блюда из дичи – беспроигрышный вариант удивить гостей. Готовить дичь совсем несложно, весь секрет – в предварительном мариновании. Мясо кролика - очень питательное. Оно богато белком, полезными аминокислотами и витаминами....
 

Приготовление блюд из дичи на костре

 
Приготовление дичи на вертеле. Пожалуй, вертел - самое древнее орудие приготовления пищи. В походных условиях его обычно делают из прямых ольховых, ореховых и кленовых ошкуренных веток. Толщина вертела должна быть такой, чтобы под тяжестью мяса он не прогибался, длина - не менее 1 м, тогда при приготовлении пищи можно находиться подальше от костра и рукам не будет горячо....
 

Блюда из дичи

 
Блюда из дичи готовятся из следующих видов дичи, которые включает данная единица стандарта: Блюда из дичи готовятся с использованием технологического оборудования и производственного инвентаря, соответствуя данной единице стандарта: холодильного оборудования (в том числе камер шоковой заморозки и охлаждения;...
 

ДИЧЬ - ВИДЫ ДИЧИ И ОСОБЕННОСТИ КУЛИНАРНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

 
Дичь принято разделять на крупную и мелкую. К крупной относятся куропатка, рябчик, тетерев, глухарь, фазан, гусь, утка. К мелкой — перепел, вальдшнеп, дупель, бекас. Приведем некоторые, очень краткие сведения об основных видах дичи, используемой в предприятиях общественного питания....
 

Как правильно приготовить мясо из дичи

 
Для приготовления блюд мясо (сырое, вареное, жареное) всегда нарезается поперек волокон. Для варки желательно использовать мясо старых животных, для жаренья — молодых. Мясо для вторых блюд варят в небольшом количестве воды (1,5 л на 1 кг мяса) с кореньями и репчатым луком. Его закладывают в горячую воду, дают закипеть, снимают пену, а затем добавляют коренья....
 

Поиск

 
    Большинство птиц ихтиофагов (рыбоядов) обладает неприятным рыбным запахом, поэтому подавляющей массой охотников в пищу не употребляется. Между тем, пользуясь весьма несложными способами специальной обработки тушек, можно устранить этот запах даже у таких типичных ихтиофагов, как бакланы, серые цапли и некоторые другие представители данной экологической группы....
 

Лучшие рецепты:

 
Дичь, виды дичи и особенности кулинарного использования Дичь принято разделять на крупную и мелкую. К крупной относятся куропатка, рябчик, тетерев, глухарь, фазан, гусь, утка. К мелкой —перепел, вальдшнеп, дупель, бекас. Приведем некоторые, очень краткие сведения об основных видах дичи, используемой в предприятиях общественного питания....
 

Рябчик

 
Рябчик – представитель отряда курообразных. В природе встречается около 14 подвидов этих птиц. Охотничий промысел имеет рябчик обыкновенный (Bonasa bonasia) ; мясо дичи этого вида широко используется в кулинарии. Взрослый рябчик достигает размера 37–40 см. Весит птица 300–400 г....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6


  • На главную
    Меню

    Реклама